牛皮头癣根治偏方大全

牛皮头癣根治偏方大全？顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，长期以来一直是广安和岳池的知名特产。

因其祖传秘方的神奇，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆干质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌，深受人们的喜爱。

据《岳池农家的传说》记载，顾县牛皮豆干由明末世代豆腐营生的杨家后裔杨昌盛首创，其技艺形成秘方家族内代代相传，使得顾县牛皮豆干盛名远播。

小编也非常喜欢吃顾县豆干，并一直对顾县豆干的生产工艺流程好奇不已，这一次就带大家来到位于岳池县乔家农业园区的广安红云食品有限公司，领略顾县豆干的传奇之处。

广安红云食品有限公司创立于2008年，是一家以研发、生产、销售休闲豆制品为一体的现代食品生产工业企业，注册资本1000万元，占地70余亩，拥有“杨门”、“泥园”、“大良城”、“爱情柔”等多个知名品牌的系列豆干休闲食品。

年生产豆腐干1500余吨，实现销售产值2000余万元。

左边为厂房，右边为办公楼 走进厂房，先是经过两间男女更衣室，就来到了生产车间，宽阔整洁的生产车间内有很多正在生产线上忙碌的工人。

据介绍，从原料大豆到豆干的制成出厂需要经过多达25道工序，第一步是将精选的原料大豆清洗干净浸泡一段时间后磨成浆汁，然后将浆汁煮沸，再把煮沸的浆汁自然降温至84度左右，可以看到表面凝结出的一层薄膜。

这时就可以进行点浆，点浆时用大勺将浆汁不断搅动，慢慢加入盐卤水，当浆汁粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到浆汁出现玉米大小的豆腐粒时点浆完成，点浆可是制作豆干的关键工艺，直接关系到豆干的口感。

点浆之后就是蹲浆、破脑、上包和压榨流程，简单来说就是把点浆后的浆汁倒在铺有棉布的木格内，包好后用重物挤压，把水挤出。

木格上刻有纵横如围棋棋盘的细槽，一小块一小块的豆干形状就在此成形。

压榨后就是撕帕、煮碱、清洗、卤制流程，撕开包上豆干的棉布，进行煮碱和清洗，再放入准备好的卤汁中进行卤制。

卤制则是生产豆干的核心工艺，卤汁中原料的配方、比例及卤制的时间稍不一样，直接关系到豆干味道的优劣。

顾县豆干的卤汁配方就是红云公司董事长杨芳家传秘方，由桂皮、三萘、茴香、花椒、八角、丁香等多种原料按一定比例配制而成，保证了顾县豆干长期以来味道的纯正。

不同味道的卤汁 豆干卤制好后就是摆片和烘烤流程，把卤制好后的豆干摆片放入烘烤设备进行烘干，温度必须控制在75至90摄氏度之间。

在烘烤流水线上的豆干 再下一步就是捡选和拌料，捡选出烘烤流程后的合格豆干，剔除残次品，然后根据豆干成品不同的味道加拌不同的调料，比如麻辣味、五香味等。

拌料也是生产豆干的关键工艺，直接决定成品豆干的味道，融入了杨家数代人心血。

经过拌料后的豆腐干色、香、味俱全，看起来已经让人垂涎欲滴了。

拌料之后就是装袋，抽真空，杀菌，除水，摊晾流程，顾县豆干至此完美制成。

包装抽真空等待出厂的成品 这一回小编也算长见识了，领略了顾县豆干传承千年古方的神奇之处，忍不住将刚出炉的豆干拿来品尝了一下，嗯……味道真是不错！。