可以牛皮菜我们最主要吃的就是菜茎,也可以煮好再回锅,味道也是相当好,而我们最喜欢的就是把它和胡豆一起凉拌,放上我们四川人喜欢的花椒粉、红油,简单一拌,那种口感和味道,特别的开胃好吃,简直是绝配,用来下饭下酒特别的棒!。
橄榄油2汤匙30ml,洋葱1/2个(切碎),香蕉1/2根(切小丁),鲜红枣3枚(切小丁),红辣椒1个(切碎),香菜碎10g,柠檬汁1汤匙15ml,白砂糖1汤匙15g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g奶油姜汁用料:酸奶油50ml,蛋黄酱1汤匙15g,姜茸1茶匙5g,白砂糖1/2茶匙3g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g蔬菜串用料:橄榄油2汤匙30ml,胡萝卜1根(斜刀切5cm长条),芹菜2根(斜刀切5cm长条),小洋葱6个(对半切开),香菇6朵,罐装红菜头100g(切1cm厚半圆片),竹签6根,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g做法1、水果酱汁做法:所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、奶油姜汁做法:所有用料放入碗里混合均匀即可。
3、蔬菜串做法:中火加热锅中的橄榄油,烧热后将胡萝卜条、芹菜条、小洋葱、香菇和红菜头依次放入锅中煎熟,再调入盐和白胡椒粉,最后将煎好的各种蔬菜用竹签穿成串,搭配两种调味汁食用即可。
铁蚕豆是一种蛋白质含量较高的豆类食品。
通常可以将其煮熟后食用,也可以炒着吃。
以下是具体做法:1. 煮熟食用:将铁蚕豆洗净,加入锅中,加水没过豆子,开中小火煮40-60分钟。
可以根据口感加入一些盐或其他调味品。
2. 炒着吃:将铁蚕豆焯烫至7-8成熟,捞出晾凉备用。
另起锅,放入适量油,待油微热时加入蒜末、盐、胡椒粉等调味品,煸炒均匀。
然后将焯烫好的豆子倒入锅中,翻炒一会即可出锅。
铁蚕豆可以煮着吃,也可以做成各种菜肴食用。
但是,如同其他豆类一样,铁蚕豆中含有一定的草酸,会影响身体对钙质、铁质的吸收。
因此,在煮铁蚕豆时,应该多加清洗,多次更换水,或者先用大量清水浸泡一段时间,再煮食。
此外,可以在豆汤中加些醋或柠檬片,能够减少草酸的含量,更容易吸收其中的营养。
铁蚕豆是一种很营养的食材,含有大量的植物蛋白、钙、铁等成分,有利于增强机体免疫力、促进生长发育。
可以将其做成豆浆或豆腐,或者加入蔬菜一起炒,味道也非常美味。
但是,应该注意适量食用,以免影响消化功能。
1、锅中烧水,水中放少许盐和食用油,(防止蚕豆焯水发黄,我的蚕豆老了,嫩的好)水开放蚕豆烧至蚕豆断生,倒出控干水份备用。
2、蒜子、红椒切碎备用。
3、起锅烧油,油热关火,再放蒜子、红椒翻炒片刻,再放焯水的蚕豆,生抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀腌制的二十分钟即可,简单又好吃。
像铁一样硬的蚕豆,简称铁蚕豆。
还有一种做法是酥皮蚕豆,先将蚕豆用水浸泡,直到干蚕豆的皮儿被泡软后控干水分,再上锅炒。
蚕豆内的水分受热后膨胀,外皮崩裂,豆质也蓬松了,酥而容易嚼。
我小时候还买到过有甜味的酥皮儿蚕豆,听大人告诉我说,是在浸泡蚕豆的水里加了点儿糖精,甜味儿随水浸入豆内,炒熟后水分蒸发了,糖精的甜味儿尚存。
1、 先将新鲜的蚕豆米洗净并且沥干水分,如果你买的是带壳带皮的蚕豆,一层层剥掉外衣就可以了。
鸡蛋在碗中打散、小葱切成葱碎备用。
2、 火上坐炒锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱碎爆炒出香味后,加入新鲜蚕豆米,用铲子炒均匀,再加入少许生抽,翻炒5分钟,待蚕豆发亮变软。
[食用油比平常炒菜稍微多放一点,因为最后加入鸡蛋时鸡蛋也需要吃进一些油。
]3、 将鸡蛋液均匀地淋在蚕豆米上,待其稍稍要凝固的时候,用铲子开始翻炒,让每颗蚕豆米都均匀的裹上鸡蛋。
4、 加入少许食盐,翻炒均匀后出锅装盘即可。
原料:铁蚕豆、酸菜、姜、蒜瓣、小米辣、葱段、花椒、鸡精、生抽、盐、食用油。
做法步骤:第1步、新鲜的铁蚕豆去壳洗干净。
第2步、焯一下水如果很多的话可以放凉,放冰箱冷冻保存随吃随取。
第3步、自己家的泡菜,或者外面买的袋装酸菜都可以。
第4步、葱姜蒜,小米辣切末。
第5步、锅里入适量食用油,放葱姜蒜,小米辣,花椒炒出香味。
第6步、放入酸菜翻炒片刻。
第7步、放入铁蚕豆翻炒均匀。
第8步、加入与食材平齐的清水,大火煮开转中火15分钟。
第9步、调少许盐,生抽,鸡精调味。
第10步、收干水份即可出锅。