红色牛皮菜的功效和怎么做好吃

红色牛皮菜的功效和怎么做好吃？独山酸汤怎么煮？

白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。

待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。

色泽乳白、酸味纯正。

酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

准备：淘米水 大米 糯米 老白酸汤做法：先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中，米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花（半熟），然后把米滤出，将热米汤（注意温度要维持在40℃-50℃）倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时后即成，做法十分简单。

甜菜和牛皮菜有区别吗？

牛皮菜是甜菜的另一个品种，但是它们的吃法却完全不一样。

甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

不是，牛皮菜又称厚皮菜，主要食用部位是茎叶，与甜菜是同科同属不同种的藜科甜菜属植物。

甜菜的主要利用部位是用根头制糖。

牛皮菜也叫叶甜菜，莙荙菜，非常好种，种一次可以吃好久，很划算种。

牛皮菜的适应性很强，不仅耐热，耐寒，还耐碱，耐肥，不用打药，无虫害，栽培一次可以多次采收，很多地方都有种植。

牛皮菜与根用甜菜，饲用甜菜，糖用甜菜，是同科不同种的植物，根据菜叶和叶柄特征，主要有青梗种，白梗种，皱叶种三种类型。

还根据牛皮菜茎的颜色，可分为绿茎菜和红茎菜。

有区别。

牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

牛皮菜也称厚皮菜。

株高因品种而异，根部较粗短，入土亦浅。

叶阔卵形，淡绿色或绿色。

甜菜又称 红菜头。

是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。

甜菜是糖料作物之一。